大米泡水时间长了还能蒸米饭吗（大米泡了3个小时还可以蒸米饭吗）

不能蒸米饭。
1.因为大米泡水时间过长，会使米粒表面及内部组织发生变化，导致米饭口感变差、粒粒不饱满、易粘连，甚至有异味的产生。
2.而且，泡水时间长的米饭有可能存在酸败现象，给人体健康带来一定的风险。
所以，长时间泡水的大米不适合用于蒸米饭。
若想煮出口感好、健康可口的米饭，需要根据米的品种和质量选择合适的浸泡时间。