为什么牛奶遇酸会结块（牛奶结块发酸怎么解决）

牛奶酸包是牛奶变质的表现，其外观多为凸鼓，形状不规则。酸包的牛奶不一定胀包，其口味发生变化。变酸，有异味（有时无异味），这是由于包装不严密，微生物入侵牛奶里而造成的。

大多数是这样，也有个别情况产品外包装横纵封良好，但内容物也发生酸包，这是由于酶的复活，使牛奶酸度升高而形成。酸包、胀包的牛奶请勿饮用。