为什么我的红烧肉 肉会很硬啊（为什么我做的红烧肉咬着很硬呢）

烹煮的时间过短或者过长。红烧肉硬是因为制作红烧肉前，肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况