面粉黄是什么原因（为什么面粉有的白有的偏黄）

面粉发黄的主要原因是由于面粉中的蛋白质、脂肪和酶的氧化作用引起的。当面粉长时间暴露在空气中时，空气中的氧气会与面粉中的这些成分相互作用，产生化学反应，导致面粉颜色变黄。

另外，也可能是因为加工过程中面粉的品质问题，如质量不好的面粉可能会发黄。