酸辣鸭脚的泡制方法（龙岩泡鸭爪的增香粉是什么）

【材料】

鸭掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜头（去衣拍碎）10克，米酒少许，盐，糖，胡椒粉，麻油，蚝油，生抽，花生油。

【做法】

1、鸭掌翼洗净，以姜、蒜猛火爆炒片刻；

2、攒入米酒，加适量水和酸梅，以盐、糖、胡椒粉调味；

3、滚开后加入蚝油和生抽，焖煮至掌翼软稔，然后加入少许麻油便可上碟。