菠萝牛肉粒是哪个部位的牛肉（菠萝牛肉粒用的是牛的哪个部位）

牛里脊。菠萝牛肉粒属于一道粤菜，讲究肉质滑嫩，选材需要牛里脊。因为牛里脊整条瘦肉无筋膜，也是牛肉中最嫩的部位，实在没有可以用上脑代替，不过要剔除筋膜。