单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别（单晶冰糖和多晶冰糖哪个好）

单晶冰糖和多晶冰糖的区别是：

1. 外观不同：单晶冰糖是一种透明度较低、质地硬滑、表面通常有一层白色油润的盐晶体；而多晶冰糖是一种透明度较高、质地脆而得、表面通常有一层灰的细砂晶体。

2. 营养价值不同：单晶冰糖的营养价值高，具有补钙、抗衰老作用；而多晶冰糖的营养价值较低，含水量大，主要用作糖衣的基材。

3. 质量不同：单晶冰糖的质量要高于多晶冰糖，它具有抗潮性好、耐酸碱性佳等特点，溶解程度低，口感细腻。而多晶冰糖则有一定的柔韧性，具有较高的溶解程度，适合做糖衣。