当前位置:首页>维修大全>综合>

猪肝好吃还是牛肝好吃(猪肝是粗肝好吃还是细肝好吃)

猪肝好吃还是牛肝好吃(猪肝是粗肝好吃还是细肝好吃)

更新时间:2023-12-24 03:01:51

猪肝好吃还是牛肝好吃

答:猪肝好吃,具体做法如下:

【制作主料】:猪肝1斤

【清洗调料】:料酒10克、面粉50克、食盐2克

【煮制调料】:姜片、料酒10克、干辣椒2个、花椒十几粒、八角1个、老抽5克、生抽10克、食盐2克

【炒制调料】:大蒜2瓣、芹菜2根、洋葱半个、干辣椒5个

制作方法和步骤

【步骤一】:把新鲜的猪肝,加上适量的清水放一勺盐先泡1个小时,盐可以让血液溶解。

【步骤二】:猪肝泡完后,把水倒掉,然后放入料酒、面粉、食盐,用手搓洗5分钟,再用清水冲洗干净,可以多冲洗两遍。

【步骤三】:在锅里倒上清水,把猪肝放进去,加上姜片、料酒、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、食盐,开大火煮开。

【步骤四】:煮开后,把上面的浮沫撇掉,再煮5分钟左右出锅,然后过一遍凉水,然后捞出来把水充分晾干备用,这一步很重要,一定要把水晾干。

【步骤五】:把大蒜切成片;芹菜清洗干净后切成段;洋葱切成丝;干辣椒斜刀切成段;然后装盘备用。

【步骤六】:在锅里倒入300克左右的油,把油温烧至8成热,把晾干水分的猪肝放进去开炸。

【步骤七】:一定要开大火开炸,大火可以迅速的把猪肝表皮炸酥脆,这样可以防止把猪肝里边炸老、炸过火。我们炸的过程中,要勤翻面,炸得表面起泡、发硬立即出锅,把油沥干、稍微放凉。

【步骤八】:猪肝稍微放凉后切成片装盘备用,厚度和硬币差不多。

【步骤九】:接下来,在锅里倒上油,放上姜蒜粒、干辣椒段,开小火翻炒至香。

【步骤十】:调料炒香后,倒入芹菜和

更多栏目