刺身扇贝要不要泡到水里（扇贝买回来用清水泡吗）

刺身扇贝不需要泡到水里。泡水会使扇贝吸收过多的水分，影响其口感和鲜美程度。正确的处理方法是将扇贝放入冰水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净，用厨纸轻轻擦干表面水分即可。这样处理可以保持扇贝的新鲜和原汁原味，使其更适合作为刺身食材。在选购和处理扇贝时，也要确保其来源新鲜可靠，以确保安全食用。