螃蟹没熟蟹黄是什么颜色（活螃蟹蟹黄怎么是咖啡色）

1、外壳偏青灰色

新鲜螃蟹的壳通常是青灰色的。如果将螃蟹煮熟，则贝壳将显示为红色。如果颜色偏青灰色，则说明螃蟹未完全煮熟，如果呈棕红色，这表明螃蟹煮熟时间过长。

2、蟹黄没有凝固

将新鲜的螃蟹彻底煮熟后，打开螃蟹的壳，您会看到螃蟹黄已经凝固并且没有变薄。如果大闸蟹的蟹黄没有凝固，很可能没有熟透，不建议食用。