松饼为什么总没有气泡（松饼为什么外面熟了里面黏黏的）

松饼没有气泡，是因为在里面打发的蛋白很到位，将蛋白打发到完全蓬松后，再用来翻拌松饼胚的时候就不容易混进去气泡。因此煎出来的松饼也不会有气泡了