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五香油酥的比例配方(五香油酥调配比例)

五香油酥的比例配方(五香油酥调配比例)

更新时间:2024-01-31 10:57:40

五香油酥的比例配方

五香油酥:

面粉40克、五香粉3克、盐1克、50毫升热油

原料:

面粉250克、酵母3克、白糖3克、植物油10克、温水200毫升、生芝麻适量、清水

五香油酥芝麻饼的制作过程:

1、把称好面粉倒入盆中,分别把酵母和白糖放入,用温水搅拌均匀。

2、用筷子把面粉搅拌成絮状,无干粉后,倒入10克的植物油,用手揉成柔软光滑的面团。

3、用保鲜膜密封饧发30分钟以上的时间。

4、利用饧面的时间,制作五香油酥。碗中放入面粉、自制五香粉、盐,锅中烧热植物油,浇入碗中,搅拌均匀备用。

5、发好的面稍微揉搓排气,揉圆按扁,擀成薄片,撒上油酥,均匀涂抹到面片上。

6、从一头卷起,边卷边抻,卷成圆柱体。

7、分好大小相同的面剂子。

8、取一个剂子,用手按扁,折成三折,做两遍。

9、对角捏合,虎口转动收紧,成包子状,用刷子刷一清水,沾上适量的生芝麻。

10、依次把所有的面团制作完成,盖上保鲜膜,进行二发,大约20分钟。

11、平底锅烧热倒入少许植物油,改小火,把饼坯放入锅中,有芝麻的朝下面,用手轻按成圆饼状,盖上锅盖。

12、大约1分钟左右,打开锅盖,饼翻面,继续烙,多次翻面,到两面金黄即可出锅。

13、这样做出的烧饼外面酥脆,里面柔软。即可当中午晚上的主食,也可夹些蔬菜、荷包蛋、火腿,当早餐哦。

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