乳鸽焯水用冷水还是热水（鸽子炖汤焯水还是不焯水）

冷水，乳鸽肉质鲜嫩一定要用冷水先浸泡，泡干净血水，这样就是可以煲汤了，用热水不行乳鸽软嫩不适用而且营养大打折扣