1.
准备新鲜猪大骨600克。清洗干净，从中剁断成块备用。
2.
起锅烧水，放入猪大骨，加入姜片2克，料酒20克，焯水5分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，陈皮1克，冰糖2克，备用。
5.
起锅烧油。放入冰糖炒出颜色，放入葱结、姜片、爆香。
6.
放入干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，陈皮炒出香味。
7.
加入清水2L，食盐5克，老抽5克，生抽5克，鸡粉2克，料酒20克，搅匀。
8.
大火烧开。
9.
小火炖煮2小时即可。
10.
成品图
