液态与固态起酥油的区别 液态与固态起酥油的（固态起酥油的正确使用方法）

1 液态与固态起酥油的区别在于它们的物态形态不同。
2 起酥油经过高压过滤后可得到液态起酥油，冷却后则变成固态；而普通的起酥油则是直接制作得到，通常是固态。
3 在烘焙过程中，液态起酥油更易于与干性成分混合，从而提高烘焙的质量，而固态起酥油则需要先加热融化后再使用。
此外，液态起酥油还能够缩短制作时间、提高效率。