1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅
4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上
5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。
6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。
7. 胡萝卜擦丝备用。
8. 青椒切细丝备用。
9. 葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
10. 炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
11. 加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。
12. 出锅装盘。
