出国的人不一定都要到派出所做笔记录。如果持有有效的护照和签证,并且没有被限制出境,那么就可以直接前往机场出境。但是,如果需要办理出境手续或者有其他特殊情况,可能需要前往当地派出所做笔记录。具体情况需要根据个人情况和当地规定来确定。