主料：豆腐皮2张
辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙
拌豆腐皮凉菜做法：
步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出，控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
1.豆腐皮在沸腾的水里焯16秒捞出来冷凉切丝备用。
2.绿豆芽放沸腾的水里焯2分钟捞出来再放在凉开水里过一下。
3.蒜苗也在沸腾的水里焯一下捞出也在凉开水过一下切好备用。
4.把豆腐皮、绿豆芽、蒜苗、盐、香油、辣椒都放在一起搅拌均匀就可以。
5.凉拌豆腐皮做好了。
