1 蒜爆鱼的汁可以根据个人口味和喜好来调制。
2 一般来说，蒜爆鱼的汁的主要原料有蒜、生姜、辣椒和调料，比如料酒、生抽、醋等。
3 如果你想调制出美味的蒜爆鱼汁，可以先将蒜、生姜、辣椒剁成末，加入适量料酒、生抽、醋，最后加入适量清水搅拌均匀即可。
如果需要增加口感，可以加入一些香菜或者葱花。
准备材料：鲤鱼 1条，蒜末 适量，干辣椒 一把，料酒 1勺，花椒 一小撮，鸡精 1勺，生抽 2勺，白糖 1勺，盐 1勺，香叶 3片，蒸鱼鼓油 3勺，姜 4片，香菜 1颗，洋葱 半个
1、鲤鱼洗干净后身上划几刀放入盘中。
2、鱼肚子里放入姜片、香叶放入蒸锅蒸15分钟。
3、将少量盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油放入一个碗搅拌成调料汁。
4、将蒸好的鱼取出，盘子里有蒸出来的原汁，将原汁用勺子舀出放入调料汁里。
5、将调料汁均匀倒入盘中，撒上大蒜碎。
6、热油，放入花椒和红辣椒炸香。
7、将花椒、红辣椒倒入鱼盘中，撒上香菜，蒜爆鱼就完成了。
