紫茄子最好吃的4种做法（紫茄子的10种简单做法）

这4种做法好吃；

第一凉拌紫茄，撕成长条蒸熟，拌入卤汁，第二紫茄焖豆角，都放油锅炸一下，然后放调料焖熟，第三煎紫茄、切成斜片煎至两面金黄调味即可，第四紫茄盒子，二片为一组中间夹住肉末煎熟，加入调料即可。

先将茄子切片加盐加水泡30分钟;

锅内倒入食用油,加热油温至六成,放入葱白、姜片、大蒜夹片翻炒香;

倒入茄子片中小火继续翻炒;

将茄子全部炒软,加入适量的盐、糖、酱油继续炒;

撒上葱花、香油拌匀即可。