20斤章红鱼刺身怎么放血（顺德鱼生放血的正确方法）

给章红鱼清理鱼体，然后将其倒转以便于打开脊骨，接着在脊骨上方的头部穿刺鱼体，插入钝化的鱼线，然后夹住尾部，将鱼线往鱼头方向拉动，直到血液从鱼肉中流出，血完后将鱼线慢慢取出。
这样就能将章红鱼的血放出来，让刺身更加美味。
值得注意的是，鱼线需要使用钝化处理，以免刺伤章红鱼的肉。