串串茄子怎么不变色（蒸熟的茄子怎样可以不变色）

1.加醋的方法,在炒的时候加一些醋,可以使炒出来的茄子不那么黑。

2.滴两滴柠檬汁,加入柠檬汁可以使茄子肉变白。

3.撒些盐。在炒之前先撒点盐均匀拌好,腌制15分钟左右,然后挤出茄子,渗出的黑汁,这样再炒就不用加盐了,而且炒出来也色香味全还省油。

茄子本来就不会变色的