准备牛肉500克、香菇30克，蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升，冰水、食油、盐、黑胡椒等调料适量。
2、然后把牛肉洗干净切块，把肉倒入打碎机，进行第一次倒入冰水、食油、盐、蚝油，黑胡椒等调料打5分钟。第二次又加入适木薯粉和冰水打10分钟。
3、接着将香菇末倒入牛肉馅里、再搅拌成起粘性的肉馅。
4、最后把馅料揉成丸子，紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可。
材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
