要做出红又烂的糯米藕，首先需要准备好新鲜的藕和糯米，将藕切成小段，糯米洗净后泡水备用。
接着，将糯米加入适量的水中煮熟，然后将藕段放入煮熟的糯米中翻炒，加入适量的红糖和水，继续翻炒至糖水收干，藕段表面呈现出红色并煮烂即可。注意火候不可过大，否则会糊底。这样做出来的糯米藕红糖味道浓郁，口感Q软烂，非常美味。
食材：莲藕1节，糯米适量，红枣4颗，玫瑰红糖4颗，清水适量。
【具体做法】
1、准备一节莲藕，尽量选择通身比较圆的，两头是封口的。糯米提前浸泡2个小时，准备几颗红糖。
2、将莲藕去皮，一头切开一个盖子，不要扔掉，下面还需要用。
3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去，借助筷子往里装米，但是不要压太紧，煮的过程糯米还得膨胀。
4、装好糯米，将之前切开的盖子盖上，用几根牙签固定住。
5、糯米藕放入锅中，放入红枣和红糖，加入没过莲藕的清水。
6、盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时，我用的微压锅，大家也可以用高压锅。
7、煮好的糯米粉虽然软烂了，但是上色还不是很深，所以不要急于取出来，放在糖水中浸泡几个小时。
8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了，片片都是藕断丝连，如果觉得不够甜，还可以淋上一勺蜂蜜。
煮完糯米藕会剩下一锅糖水，既可以直接喝，也可以用来煮一锅糯米粥或者糯米丸子。
