生芡实的处理方法包括：
清洗去皮：将生芡实用水冲洗干净，去掉外壳上的杂质和泥沙，然后将外壳剥掉，露出里面的果仁。
切片晒干：将剥好的果仁清洗干净后，切成薄片，然后在阳光下晒干。晒干后的芡实可以保存更久，而且更容易磨制成粉。
磨制成粉：如果想要更方便地使用芡实，可以选择将其磨制成粉。将晒干后的芡实研磨成粉末，过筛去杂质，得到纯净的芡实粉。
搭配其他食材：芡实可以搭配不同的食材，如燕麦、红豆、黑米等，煮成粥后更易于消化吸收，增强滋补作用。
其他用途：生芡实还可以直接食用，口感脆嫩；也可以榨汁搭配其他蔬果饮用，如苹果、橙子、胡萝卜等，有助于消化和排便；还可以将煮熟的芡实搅拌成泥状，加入蜂蜜、坚果等调味品制作成芡实饼干或能量球等。
总之，生芡实的处理方法多种多样，可以根据个人喜好和需求选择不同的方法进行处理。
一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。
磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。
磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。
