里脊肉是什么肉为什么说是槽头肉

是指猪，牛，羊，等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉。槽头肉和里脊肉不是一个部位。槽头肉是猪肉联接躯干的颈脖肉，也叫血脖肉。