扇贝泡发的正确方法（干扇贝裙边泡发的正确方法）

1.

温水浸泡法。将干扇贝肉放入温水中2个小时左右,使其吸收水分自然回软,即泡发完成。再剔去外层边缘筋膜,用清水冲洗干净。

2.

蒸发泡发法。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒去腥味,接着放入蒸锅中,用中火蒸约1小时,待可用手轻易拆散即可。

新鲜的扇贝是不需要泡发的，如果是干的三倍，只要把它放到冷水里面浸泡两小时就可以啦。