苦荞米和荞麦有什么不同

苦荞麦和苦荞米并不一样，是两种食材。苦荞麦和苦荞米都来源于植物苦荞，都是其成熟果实，但苦荞麦指的是其未加工的带壳的苦荞果实，而苦荞米是一种精细加工后仅保留苦荞籽粒的食材。那些含有苦荞胚乳的苦荞米称为苦荞糙米。