商业炒板栗的制作方法如下：
材料：板栗500克，砂糖100克，水适量。
步骤：
1. 先将板栗用刀在壳上划一个口子，然后放入热水中煮10分钟，捞出后剥去外壳和内膜。
2. 锅中加入适量的水，放入砂糖，用小火慢慢熬化。
3. 等砂糖完全熬化后，加入处理好的板栗，用中火翻煎，使每个板栗都均匀的裹上糖汁。
4. 等到糖汁收干，板栗表面呈现出金黄色时，就可以出锅了。
注意事项：
1. 煮板栗的时候一定要加足够的水，否则容易煮糊。
2. 炒板栗的时候要用中火，不要用大火，否则容易炒糊。
3. 糖的量可以根据个人口味适量增减。
4. 炒好的板栗要趁热吃，口感最佳。
