街边炒板栗的做法窍门（商用炒板栗技术配方及视频）

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在板栗尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

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栗子洗干净，用白糖和水的混合液浸泡半小时，沥水，

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将高压锅洗净，倒进去板栗，盖上盖子，去掉气阀大火烧热，大概三四分钟的功夫锅就烧热了，然后调小火。

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每隔几分钟抓着锅把，摇晃几下。差不多20分钟，就会闻到一阵阵香气，关火。

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将高压锅冷却后，开盖，一锅美味的粟子就炒好了。