炒肝为什么要转圈喝（炒肝为什么难入口）

炒肝转圈喝其实是因为其口感和味道更好。炒肝经过高温翻炒后，肝部分被炒熟，但是部分仍然保持了一定的嫩度。

当食客将炒肝放入口中，用餐前将其转圈喝，可以将炒肝和调料充分混合，让味道更加均匀，同时也可以将炒肝中的油脂分布更加均匀，使得口感更加丰富。

此外，转圈喝也可以让食客更好地感受到炒肝的口感和味道，更好地享受美食。