观音土，大饥荒年间，老百姓没有吃的，就吃这个观音土，煮出来白白的跟馒头一样，但你要吃下去，就在肚里结了块。
这个土除了白，还有很多作用。比如可以提高化学稳定性和烧结强度。在烧的过程中，还能生成莫来石。这种石非常的耐火。可以保证瓷器在炉中不变形，使烧成温度变宽。而且这个高岭石又容易塑型，做瓷器再好不过了。
观音土在以前饥荒的年代，就很多人拿来充饥，但这种土没什么营养，只可以吃少量来填填肚子，吃太多就不行了；后来生活条件好了，就很少人想到吃它了，不过在云南西双版纳有些偏远山区的老人也有时会挖点来吃，也许是怀念当年的生活条件，但有些年轻人知道也会试试！
