食材
鲤鱼适量，茴香适量、香叶适量、花椒适量、丁香适量，葱适量、姜适量、辣椒油适量
做法
1/首先，将鲤鱼清洗干净。
2/其次准备好茴香、香叶、花椒、丁香，用纱布包好。
3/然后在锅中加入适量的油，锅热后加入切好的葱、姜、辣椒爆香。
4/再加入适量的水，水开后将鱼放入锅中。
5/接着加入料包转中火加热。
6/等到8成熟时加入适量的盐、酱油、醋，再煮五分钟即可出锅。
7/美味又好吃的不用油炸的五香糟鱼的做法完成了。
食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。
制作方法及步骤：
1、新鲜野生活鲫鱼选择个头不要太大，十公分左右较好；
2、鲫鱼除去鱼鳃、内脏、腹部黑膜、鱼鳞（也可以不去，个人喜欢不去），清洗干净、沥干水分；
3、热锅加油放入2个姜片和2粒八角，烧至7分热后放鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏；
4、把炸好的鲫鱼放入高压锅，摆放整齐；
5、切葱段、姜片、蒜备用；
6、锅中加油，放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒葱姜蒜炒香，倒入生抽、香醋、料酒、食盐、白糖等勾兑汤汁，勾兑好的汤汁可以尝尝咸淡，根据自己的口味来调配；
7、把做好的汤汁倒入高压锅中，以淹没炸好的鲫鱼为宜；
8、盖上高压锅盖，高压40分钟左右即可出锅。
