鲜大瑶柱400克；大蒜3瓣；干辣椒3个；香菜1棵；杭椒2根；葱葱适量；酱油、糖、清水、胡椒粉适量。
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鲜瑶柱水开后下锅焯烫10秒后捞出备用。
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碗中放入2勺酱油、半勺糖；3勺清水和少许胡椒粉搅拌均匀备用。
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大蒜切片备用；干辣椒切碎；香菜清洗干净切段，杭椒切圈；葱姜切成丝。
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热锅放油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入瑶柱，翻炒片刻，沿锅边淋入料酒去腥，翻炒出香味。
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锅中淋入调好的酱汁，翻炒片刻，放入杭椒和香菜，炒至断生即可出锅食用。
大瑶柱是一种海产品，通常是指瑶柱。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素丰富的食品。
大瑶柱的吃法有很多种，可以蒸、煮、炖、炒等。其中，最常见的方法是蒸煮，可以将大瑶柱洗净后放入蒸锅中蒸煮 10-15 分钟，或放入开水中煮熟。也可以将大瑶柱加入汤、粥或炒菜中，增加口感和营养价值。
大瑶柱是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素丰富的食品，适量食用有助于增强身体免疫力、促进新陈代谢和维护身体健康。
