刀削面和面技术

你好，刀削面制作工艺配方：面粉3斤、食用盐15克、筋力源F（鲜面）10-12克、水1斤。

将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟，即可制作刀削面。