杀三文鱼全过程（三文鱼杀鱼和分解的全过程）

三文鱼捕捞起来之后会立即刨去内脏然后低温保鲜。

我们拿到手的都是这样的鱼。

然后把鱼身上的粘液清洗干净，去头，沿中骨破开两半。除去鱼肚细骨和多余的组织。拔刺，分割，打包，最后冰冻。这是宰杀。切片另发。

三文鱼主要是分成鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼肉四个部分。首先,要剁开鱼头,使鱼头直接分离。其次是分解鱼骨,先将鱼身从肚子中间横剖成两半,再沿着中间的鱼骨，将三文鱼切成两份。