1、用小刀削去外皮，去根切梢，截为4寸左右长短的小节。
2、置于18℃的盐水中先浸泡，发酵10天左右，呈米黄色。
3、将腌好的笋坯，再放人面酱中压实数日。
4、取出后投清水中洗去咸苦味，再入面酱中腌约半日。
5、最后放入甜面酱中保存一月，即为成品。
1.首先需要准备黄瓜 青椒 蒜 尖红椒 花椒 姜 盐 鸡精 冰糖 老抽 醋 白酒都准备好
2.然后将黄瓜洗干净后切成条状，再将青辣椒切成块状，姜蒜洗干净后切成片
3.之后再将老抽倒入锅里，放入少许鸡精，冰糖，花椒，放入红尖椒，少许白醋
4.煮开之后即可，然后将黄瓜、青辣椒用盐拌匀腌制3个小时后捞出控干水
5.再将黄瓜、青辣椒和姜蒜都放入容器里面，再倒入晾晾的酱汁，之后再用碗盖住，然后盖好锅盖
6.腌制3,4天左右即可食用。
