辣椒炒肉是先放辣椒还是先放肉类（辣椒炒肉是先放小料还是先放肉）

辣椒炒肉要先把里脊肉或精腿肉切成肉丝，撒一点盐和白胡椒粉，倒少料酒，用手抓勻，腌制十几分钟，再打一个鸡蛋清、少许粉面、倒一点生油锁住水分，锅里倒油，翻炒几下，加葱、姜、蒜。把炒好的肉丝先盛在碟子里，再炒辣椒丝，放盐、加生抽，翻炒几下，然后将炒好的肉丝再加过去，加鸡精，翻炒两下就可出锅了。