主料
多春鱼 15条
辅料
鸡蛋 1枚
面粉 适量
五香粉 适量
油 适量
盐 适量
香菜 1棵
多春鱼的正确打开方式：油炸的做法
多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
打一个鸡蛋放另一碗里打散；
用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
步骤 1
将多春鱼清洗干净备用
步骤 2
将柠檬片挤汁到鱼身上，去腥
步骤 3
准备黑胡椒
步骤 4
将黑胡椒、盐放入碗内，抓匀备用
步骤 5
腌制2小时或1晚后，放入玉米淀粉、炸粉、鸡蛋
步骤 6
抓匀，确保每条鱼身上都挂上粉浆
步骤 7
起锅烧油…试油温，用筷子滴一滴粉浆到锅中，粉浆立马浮上来即可下鱼入锅
步骤 8
将鱼一条条有序的放入锅中…炸约1分钟捞出
步骤 9
油温升高，再复炸一次…约2分钟到3分钟，炸透炸酥即可。
