戚风蛋糕要不要加玉米淀粉（戚风蛋糕为什么不能放玉米淀粉）

在制作戚风蛋糕的时候，是需要加入一点玉米淀粉的，但是一定要过下筛，不要有结块的小疙瘩，放进玉米淀粉的话，会让戚风蛋糕变得更蓬松，而且面粉不容易起筋，口感会更好

必须加一点，这样面糊不起筋，蛋糕蓬发得好，口感也松软