材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量,猪油或者色拉油6大匙
辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克
1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
4、平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,这个时候可以调整饼的大小和厚度;
5、煎好后,可以用2个擀面杖将饼拍松,也可用铲子铲一下即可。
材料:面粉150g,色拉油适量,食盐3克,猪油10克,水90克
1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛30分钟;
2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀地刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻地延展拉长;
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松驰30分钟;
4、松驰好后将面坯慢慢压平,擀开,电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄;
5、取出后放在吸油纸上,趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。