白敏子鱼茄子做法

一、食材清单

茄子 2个 、 鸡蛋 2个 、 蒸鱼豆鼓 8ml 、 醋 15ml 、 葱姜蒜 适量 、 八角 2个 、 白砂糖 3g 、 盐 5g 、 小葱、香菜 适量

二、烹饪步骤

步骤1

圆茄子去蒂去皮，切厚片。

步骤2

打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。盛出放入深盘。

步骤3

锅烧热，放入适量油，放入葱蒜大料炝锅。放醋、酱油翻炒片刻。放入少量的水，放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀成酱汁。