3小时左右
墨鱼干是经过晒制而成，所以市面上销售的墨鱼干是不能直接食用，而是要经过发泡后在烹饪，才能食用。
一般用清水将墨鱼干浸泡3个小时左右，或者使用温水泡上2小时左右，中途更换2-3次的温水，这样的墨鱼干味道才能鲜美。
干墨鱼泡几个小时比较好 1、冷水泡发4—6小时
从冰箱中取出干墨鱼，切成大块，加入冷水天然发泡，约4—6小时左右，或更长时间，冷水发泡发的优点是，干墨鱼的发泡能保持原有的风味，营养不流失;缺点是泡发持续时间太长。
2、热水泡发1—2小时
热水泡发的最大优点是泡发快，时间短，只需泡发1—2个小时即可，缺点是用热泡发会使墨鱼干一点营养流失，从而影响口感。
