四川红泡椒做法

1.红辣椒洗净,去蒂及籽瓤,用手掰成小块;香菜洗净,切小段;蒜瓣拍松,剁末。

2.红辣椒块放入小盆内,加入食盐拌匀腌10分钟,控去水分。

3.坐锅点火,倒入酱油和陈醋烧沸,加白糖煮至溶化,熄火晾冷。

4.将红辣椒块、蒜末和香菜段拌匀,装在一消毒广口玻璃瓶内。

5.接着再倒入酸辣味汁。

6.加盖封口,置阴凉处泡约7天即成。