春节期间，中国游客疯狂购买日本家电产品的热潮还记忆犹新。其中以电饭煲等小家电产品最受欢迎。其实国人对日本家电的追捧由来已久，上世纪80年代 开始盛行的日本大家电，到近年来开始越来越热的小家电。而购物的途径也远不仅仅是前往日本当地购物，淘宝全球购的日本专场、海淘等都成为国人关注的热门平 台。
米饭是国人日常主食之一，电饭煲的出现，让米饭烹煮基本上成为一键操作。而日本的电饭煲是不是真的好？好在哪？
海淘日本原装电饭煲
热心网友李先生，投身金融圈数载，对生活品质一直有较高的追求，对日本电饭煲也是情有独钟。针对上述问题，他决定亲自体验一下。
近期，李先生及夫人一同前往日本旅游，期间通过日本亚马逊成功买到一款高性价比日本原装东芝IH真空圧力电饭煲RC-DU18W，折合人民币仅2800元，甚至比机场免税店还要便宜。而这跟国内生产的饭煲有什么不同吗？
1、MADE IN JAPAN，日本制造的工艺，相信是不少用户为之迷信的原因。将产品的设计、性能、技术每一处细节都做到极致，是日本家电能够赢得国人青睐的原因；
2、该款饭煲为专供220V电压的国际版（日本居民用电标准电压为110V）；
3、功能涉及焖饭、寿司饭、蒸菜、煮粥、还能做蛋糕；
4、内胆锅，外表面银涂层，内表面钻石钛涂层；
5、IH真空压力锅，工作时抽真空并加压，大米充分吸收水份，软糯可口；
具体的表现，还得通过实践来验证。李先生决定用这款东芝电饭煲做一顿美味的日式肥牛饭，看看是吉野家做的好吃，还是这款东芝电饭煲烹煮出的饭好吃！
食材准备
为了保证口感和品质，在食材的选择上，也是马虎不得。日本“瀛之光”大米、东来顺肥牛外脊切片、依云矿泉水。调料：金兰酱油、味淋（日本料酒，偏甜），台湾海盐。
日本产瀛之光米在日本是极富盛名的高级大米，更是地道寿司制作的首选大米。其采用日本及国际知名的纯种越光米，生米粒粒饱满，色泽晶莹透亮，营养成成分更高。
肥牛切片则选择了东来顺的肥牛外脊切片，来自呼伦贝尔的精选牛肉外脊保证了肉的品质。煮饭用的水，则采用了依云矿泉水，依云水的品质，你懂的……
制作日式肥牛饭
首先是用电饭煲煮饭。这款东芝RC-DU18W使用简单，大米轻柔2-3遍过水即可，万不能反复清洗，否则营养将大大流失。
洗好后倒入锅内，盖上盖子，听到“咔哒”一声，表示已经锁定，然后按“开始”即可正常蒸饭，总共时间需要55分钟。焖饭过程中会有大量水蒸气出来，而且，电饭锅没有预留储水槽，因为这个设计是在是没用。
焖饭过程中因为是加压的，所以一般情况下无法打开上盖，需要停止off，再过数分钟减压后才能打开上盖。
经过55分钟严谨的煮饭程序，这锅造价不菲的米饭终于出锅了。可以看到锅中的米饭确实晶莹透亮、想必口感一定香糯清甜，柔软富有弹性。
米饭煮好后，接下来是肥牛的烹饪部分。
日式肥牛饭的做法：
1. 热水焯肥牛，去掉血水和多余油脂；
2. 用酱油、味淋、盐、糖勾兑酱汁；
3. 热锅加油，下洋葱翻炒，然后倒入焯好的肥牛继续翻炒；
4. 加入酱汁调色，兑水；
5. 煮熟后，出锅；
6. 焯一些西兰花，胡萝卜做配菜
这里需要说明的是，一般的肥牛饭中的肥牛是炒出来的，日式肥牛更像是煮出来的。（味淋是日式料酒，可以理解成中国的料酒加糖）
最后，这碗美味的正宗日式肥牛饭就做好了，上好的食材、专业的利器、精心的烹制，味道秒杀吉野家！
写在最后：很多人会认为米好煮出来的米饭就好，事实上不然，虽然烹饪米饭的过程看似简单，但是事实上却并非如此。米饭的烹饪过程事实上是一个“淀粉糊化”的过程。日系厂商常称其为淀粉的α化。
知识普及：什么影响了电饭锅焖饭的口感？
总结下来无外乎三个方面：加热方式、火力、火候（加热曲线）
IH电磁加热，受电饭煲的加热均匀，除了传统的底部加热之外很多高端电饭煲可以在内胆侧面一整圈都安置上线圈，实现对整个内胆的环绕加热，模拟出土灶大半个锅陷在灶里，均匀整体受热的模式。
大功率烹饪：烹饪美味米饭的另一个关键就是大火力。小编举个例子来说吧，为什么餐馆烹饪的饭菜好吃？千万别以为功劳全在厨师，烹饪中使用的专业燃气灶可是利器，它的热功率可以实现8000W，成就大火力爆炒，这比家中最多不过4000W的燃气热无疑高出许多。
加热曲线：这可以看成是厨师烹饪的过程。米饭的烹饪过程事实上就是一个“淀粉糖化”的过程。那么如何让这个过程更为合理则是至关重要的，同时也是众多家电企业在技术方面差异最大的。
,
