为什么黄豆一开始泡就臭了（黄豆泡的有点味道怎么解决）

豆子泡的太久的话，会发出臭味，这是因为蛋白质腐败，从而产生了氮气引起的一种现象。

黄豆水发酵以后变得很臭，这是因为它的物质进行分解以后所产生的气体，闻起来有种鸡蛋坏了的味道，味道十分的刺鼻。但是最好的办法是可以进行频繁的换水，或者是加一些桔子皮来掩盖气味。

泡的时间长了，周围环境温度高，就会变臭，浸泡黄豆夏季常温下，要3个小时换一次水，放在温度比较阴凉的地方，这样就不会臭了。