鱿鱼煮完后一捏就烂（鱿鱼煮硬了怎么补救）

一捏就烂说明鱿鱼变质了，正常的鱿鱼Q弹的。鱿鱼不会一捏就碎，颜色呈焦黄色，外观呈卷曲状。烹饪鱿鱼须时，将鱿鱼须清洗干净，沥干水分，放入热水中焯烫至断生，捞出控干水分，热油下锅，添加生姜片、大蒜片、干辣椒等佐料，大火翻炒成熟即可。烹饪鱿鱼须的时间不宜过长，以免鱿鱼须的肉质过老，吃起来影响口感。