新鲜山姜怎样腌制（山姜怎么腌最好吃而且不坏）

原料配方： 　　生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤 制作方法： 　　用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。

　　每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准： 　　色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

原料配方：　　生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤制作方法：　　用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。　　每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准：　　色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。