牛腩的八种做法

牛腩适量洗净备用

切方块（不要切得过小，熟后缩水）

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）