1、用凉水慢慢的把面粉和成棉絮状，再慢慢加水和成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着。
2、500克酸菜用水泡过后剁碎，挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。
3、先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水，按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅，然后加入熟油搅匀。
1、面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。
2、醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁,粘上芝麻。
3、锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。
4、酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。
5、锅里放油,放蒜,葱炒香，放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味。
6、再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅
